Kota kudus adalah salah satu kota di provinsi Jawa Tengah yang berdekatan dekat dengan Pati, Demak, Grobogan dan Jepara. Kabupaten Kudus juga terkenal dengan julukan taste of java sehingga tidak heran banyak aneka kuliner dari daerah ini sebut saja soto kudus, garang asem, lentog tanjung, sate kerbau kudus dan lain-lain, ada juga oleh-oleh khas Kudus yang terkenal yaitu jenang atau dodol Kudus.
Kali ini kita akan mencoba resep soto kudus yang terkenal itu
Bahan 1
- 1 Ekor ayam
- 2 Liter air
- 4 Cm jahe, memarkan
- 12 Siung bawang merah, iris halus
- 5 Butir telur ayam, rebus
- 100 gram taoge, seduh dengan air panas
- 6 sdm daun seledri, iris
- 2 sdm minyak goreng
- 3 sdm kecap rasa manis
Bahan 2
- 8 siung bawang putih
- 1 sdt jintan, sangrai
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 8 buah kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit, bakar
- 1 sdt garam dan 1/2 sdt meria bubuk
Bahan 3
- sambal kecap : 8 buah cabai rawit hijau, 3 siung bawang putih tumis sebentar dan haluskan, campur dengan 100 ml kecap manis.
- Rebus ayam, masukan jahe dan serai, masak hingga ayam lunak, angkat. sisihkan kuah kaldunya.
- Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bumbu halus hingga harum. Masukan ke dalam kaldu. tambahkan kecap manis lalu didihkan.
- Suwir-suwir ayam, sisihkan.
- Siapkan mangkuk, tata taoge, ayam siwir, dan telur rebus. Tuangkan kuah dalam mangkuk, taburi dengan irisan daun seledri.
- Sajikan soto dengan sambal kecap.
Posting Komentar