Bicara tentang kuliner dari ranah minang akan banyak sekali yang sudah kita kenal seperti rendang, cincang, sate padang dan satu lagi yang tidak kalah enaknya adalah Soto Padang. Berikut ini resep soto padang dan cara membuat nya yang bisa kita praktekan di rumah.
Bahan:
- 2 Liter air
- 500 gr daging sapi has dalam, cuci bersih
- 250 gr daging sapi tetelan, cuci bersih
- Minyak, untuk menumis dan menggoreng
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
- 6 lembar daun jeruk purut
- 2 butir cengkih
- 1 butir pekak
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- ½ sdt merica bubuk
- 100 g suun, rendam dalam air panas hingga lunak, tiriskan
- 6 buah perkedel kentang, siap santap
- 5 siung bawang putih, memarkan
- 1 sdt ketumbar butiran, sangrai
- 1½ sdt garam
- 1½ sdt merica bubuk
- 10 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah
- 2 cm kunyit bakar
- 1 cm jahe
- 3 sdm minyak sayur
- 6 buah cabai merah
- 3 butir bawang merah
- ½ sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- 1 batang bawang daun, iris halus
- 3 buah jeruk nipis
- 3 sdm bawang merah goreng, siap pakai
- 6 buah kerupuk merah
- Rebus air bersama daging sapi has dalam, daging sapi tetelan, dan bumbu untuk rebusan daging hingga daging lunak. Angkat, tiriskan. Saring air kaldunya. Potong daging sapi dan daging tetelan melebar tipis.
- Panaskan minyak, goreng potongan daging sapi dalam minyak banyak dan panas hingga kering, angkat. Tiriskan, sisihkan.
- Panaskan 3 sdm minyak sisa menggoreng, tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam, serai, daun jeruk, cengkih, pekak, garam, gula, dan merica bubuk. Aduk rata hingga matang, angkat. Tuang ke dalam air kaldu daging, didihkan kembali.
- Atur suun dan perkedel dalam mangkuk saji, tuang dengan kuah soto.
- Sajikan panas bersama pelengkap dan sambal goreng.
Silahkan di coba dan di jamin anda akan mengatakan "tambuah ciek"
Posting Komentar